谈到饮食健康，许多人都会偏重于论“食”，却鲜于谈“饮”。其实饮食饮食，“饮”为先，“食”为后，人可以多日不食，却不可一日无饮，人体内水份约占体重的三分之二，可见“饮”比“食”重要多了。但由于饮水太方便，一打开龙头水就源源而来，其重要性反而受到了忽视。

最近看了一些资料，内心深有所感。国际上公认，中国人的饮食结构对健康最为有利，其中就包括白开水和以茶为主的饮料。但近年来情况发生了变化，我曾观察过一群中学生春游时的“饮文化”，他们不爱喝白开水了，不喜欢传统的茶道了，反而喜欢饮用含糖及含碳酸的酸性饮料，经常一边吃容易发胖的汉堡薯条、油炸食品、烧烤食品、巧克力食品，一边啜可乐、雪碧、啤酒、果汁等。健康血液的酸硷度（PH值）是7.4，呈弱硷性，即使喝中性饮料（PH值为7. 0），对身体来说仍然相对偏酸，何况是酸性饮料，这不是自伤其身而不知其害吗？

可乐里含有的咖啡因和特殊配方很容易让人上瘾，许多小青年特别喜爱，喝下可乐不但不会让你有饱足感，它的重口味还会让你吃得更多。但是，科学家经过计算告诉我们，如果不增加运动，每天一罐，就会发胖。

啤酒俗称液体面包，是酒席上助兴的伴侣，但里面除了大量的热量让你喝下去发胖之外，只含有微乎其微的其它营养，对健康没有什么帮助。科学家说，每天喝一罐啤酒，半年后准能增加3.5公斤体重，还要换来一个丑陋的“啤酒肚”。而且啤酒有利尿作用，老年人睡前多喝后，会造成夜晚频尿的麻烦。

蔬菜水果含有丰富的维生素和矿物质，但有人因懒得去吃，用果汁替代，还以为这是喝其精华。其实这是陷入了误区，因为水果变成果汁时，许多维生素和矿物质都已经流失，仅剩的维生素C也会因光照而减少。而且，市场上的果汁大部分不是鲜榨的，而是浓缩后还原，再加上糖与水，这也是容易发胖的饮料。

水是生命的根源。当你患病时，医生经常叮嘱你多喝水，但到底喝什么水，喝多少水，什么是好水，水对身体有哪些长远影响等，却只能由你自己理解了。实际上，我们对水的保健作用和医疗效果了解得太少了。

有人认为自来水中含氯和杂质，含糖酸性饮料容易使人发胖，于是，就花钱去买便宜的蒸馏水、纯水或过滤得十分彻底的水，但是水中原先应有尽有的矿物质和微量元素全都没了。

那么怎样的水质才是好水、才能对健康有益呢？简而言之就是回归自然，顺乎天道，“平平淡淡才是真”。本真状态的水应该含有适量的矿物质，不含氯气、化学药剂和污染物，应该呈弱硷性，还有含氧量高，水分子整齐而致密，密度高，对细胞的穿透力强，可以生饮。这样便可以活化和强化身体细胞的代谢功能，并减慢老化过程，健康也得以日渐恢复。如此看来，平平淡淡的白开水最好，当然，没有污染的高山泉水是顶级的保健饮料了。

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