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【原创】家乡的中华老字号—“王四酒家”

发表于2017年06月15号 21点 阅读 3789 评论2 点赞0举报文章 ©著作权归作者所有

 

今年五月,回到故乡——常熟,和弟妹们相聚在享有盛名的王四酒家。我小时候就知道“王四酒家”,但只是知其然,不知所以然。这一次走进近几年在原地新翻建的王四酒家,参观了酒家文化陈列,才明白被第一批命名为中华老字号的“王四酒家”果然名不虚传。

“王四酒家”源远流长,它创始于清光绪13年(公元1887年),至今已有130年历史。原是在常熟北门外虞山北麓,半村半郭、面朝虞山、花木成蹊、旁有洞、桥、小河,颇有山野情趣的一家小酒店。因店主姓王,排行第四,人称王四。约在1926年秋,由经常光顾小店的《续孽海花》作者张鸿提议,将酒家更名为“王四酒家”。《王四酒家》这块招牌,是由当时南社社员、书法家顾昂云书写,后制成黑底金字堆沙的横匾。

当时张鸿老先生提出这个店名,一是为了纪念酒家创业人王四,二是出于唐诗典故。唐代诗人杜甫有一首诗:“黄四娘家花满蹊,千朵万朵压枝低,留连戏蝶时时舞,自在娇莺恰恰啼。”他认为酒家与唐诗意境十分相似,且常熟人“王、黄”不分,所以“王四酒家”就叫响开来。

现在酒家的大堂里,粉墙黛瓦的造景影壁上,装饰着具有江南韵味的实木花格窗,上面镶嵌着王四酒家的标志,在堂前的案几上展示着王四酒家更名的场景。

 

因酒家环境富有山野情趣,且自家酿酒和自创菜肴味道独特纯正,渐渐做出了名气。加之店主崇文好客,来往顾客中的文人墨客逐渐相聚于此,吟诗题词,使王四酒家声名远扬。清末,曾是两代帝师的翁同龢,被革职回归家乡山林隐居。晚年常去王四酒家品尝桂花酒,写下了“带经锄绿野,留露酿黄花”的佳句。

著名漫画家丰子恺老先生,到了王四酒家品尝美酒佳肴后当即作画并题字:“绿杨深护酒家楼”。他所说的“绿杨”是指酒家后两棵几人合抱的大银杏树。现仅存一棵,在酒家改建时把它围在其中了,距今有500余年。可以说是王四酒家百年兴衰的见证者。

现代文学大家巴金先生,1956年到常熟,也在王四酒家用餐,品尝了桂花酒赞不绝口。还有,艺术大师梅兰芳、书画名家赵石、被誉为江南第一书家的萧退庵、《闲话扬州》作者易君左、名书法家邓散木等都慕名到过王四酒家。

在王四酒家有一幅对联:上联:我意已超然坐闲吟闲饮酒 ,下联:人生如寄耳自歌自舞自开怀。 这出自一位曾任“兴福寺”主持、中国佛教协会副会长、上海市佛教协会会长的老和尚持松法师。名僧为酒楼撰句写对,实属少见。

王四酒家不仅受到诸多文人墨客的爱护和赞誉,也有不少的政界名流光顾。轰动一时的就是1947年10月19日中午,宋庆龄、宋美齡姐妹俩到王四酒家用餐品尝名菜。王四酒家名扬四海。

 

历经百年沧桑、时世变迁,今天的王四酒家引入现代经营模式,已经成为当地对外接待、商务社交、旅游服务的文化园林式餐饮酒家、休闲场所。

 

 

 

王四酒家的“叫化鸡”煨制和桂花酒酿造工艺独特,它们和松子血糯仍然是顾客的最爱,使人回味无穷!

 

 

 

 

“江南多美食,醉美在王四”,衷心祝愿家乡的百年老店,在新时代再创辉煌!

 

             

          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

信纸作者:秋梦

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老青话医梦

乐不忘形,悲不失态,保持做人的正直和尊严,对自己的人生充满自信。

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