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【原创】路边的腌萝卜

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发表于2020年11月26号 20点 阅读 9613 评论25 点赞58 ©著作权归作者所有

    那天去江浦公园,沿着杨树浦港,新修的堤岸,一边新栽栾树稀疏,一边老树枝繁叶茂。秋风中栾树硕果累累,锈色压盖着绿叶,映衬着两岸的红墙街区,快递小哥铁骑穿梭在宁静的街上,一派秋景迷人。

    齐齐哈尔路上特有的柚子行道树,一颗颗黄澄澄的柚子,夹杂在绿叶之间,在秋日的阳光下闪烁着金色的光芒。远处早已动迁的空地,经过一个夏日炎炎的熏烤,也已竖起了一杆杆钻机,乌隆隆地旋转着,正为未来的大厦筑起基石呢。

  

    齐齐哈尔路上还有一溜儿未被动迁的矮平房,一棚屋门前放置着一小匾,说匾,并非老早的竹编圆匾,也就是一个废弃不用的长方形的塑钢防蚊纱窗,上面晒着红红萝卜块,青青萝卜条,秋阳抚摸着这些被人们精心切块腌制过的菜蔬,用温和的暖意配合盐粒的化学榨制,蒸发着萝卜里的水分,让岁月的时光成就一道美味的佐菜。

    我是完全被这红萝卜青萝卜艳丽的色泽吸引而驻足观瞻的。记得自己还十一二岁的时候,会颠颠地端个小饭碗去老公房弄堂口的酱油店买过泡饭的酱菜。那时就有这种青萝卜卖,记得就5分钱一斤,3分钱就可以买一小饭碗。早餐的一大碗泡饭也就就着一根青萝卜干呼呼地下肚了。中午放学回家,还是一大碗冷饭开水一浇,又是就着一根青萝卜干下肚。这么要吃,也许正因为是发育得早了,所以十四五岁就不长个了,至今还没有过三等残废一米七的基准线。还记得,刚有青萝卜干卖的时候,吃吃觉着味儿还不错,脆脆的,咸香咸香的,下饭。多买几次,才发觉,家里没人再夹这青萝卜条了,生咸生咸的,干口,难以下咽。于是,下饭菜又换成了辣萝卜条,甜咸酸辣,水水的,比青萝卜条下饭多了,只是价格贵了些,5分钱还不到半小饭碗呢。

    那个年代的青萝卜条,绝对没有如今看到的自家腌制的萝卜条的色泽那么青翠好看,令人又起食欲。也许那时的萝卜条是农村合作社集体大生产的缘故吧。

   青萝卜条的那个年代,好多人家都自己腌制西瓜皮。那时夏季,家里难得买几次西瓜,一是因为西瓜少,到瓜了就排队,有时要排好几个小时,还未必能买到。买到了也未必是只好瓜。难得凭着高烧医院急诊病历卡能够买只西瓜,回家放井水里冰镇,吃了瓜馕,挑那略厚实点的瓜皮,用刀刨去内馕外皮,洗净晾干,放置钵头里用自己调制的酱汁封口腌制24小时后即刻食用。酱汁是用酱油、白糖、米醋、几滴白酒调制而成的。也有人家将西瓜皮干浸入面酱酱汁的。那个时候,左邻右舍常有做得好的人家端一碗酱西瓜皮送过来品尝,那要比青萝卜条的干咸好吃得多了。于是,阿姨妈妈们又围在一起,交流起做酱瓜条的秘笈来。

    想不到,过去了四五十年,仍有人对自制青萝卜条情有独钟,又让我拾起旧日情怀,感叹不已!

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