导语：
修改发表于2024年04月24号 11点 阅读 10095 评论2 点赞9 ©著作权归作者所有
阳春三月吃荠菜
中国作家协会会员 秦文明
编辑 月浦镇关工委 钱丽娟
时已阳春三月，吃荠菜正当时。
荠菜，基出叶丛生，羽状分裂，叶被毛茸，柄有窄翅，属一年生或两年生草本，生长在山坡、田边及路旁，广布全世界温带地区。
荠菜中国各地均有分，各地叫法不同，有叫荠只菜、香荠菜、香田荠、水荠菜、荠荠菜、大荠、老荠，也有叫菱角菜、清明草、饭锹头草、枕头草、三角草等，林林总总，有数十种之多。
在江南多地叫“西斜”或“西榭”。有小尖叶和大宽叶两种。
相传，元朝延祐二年（1315年），散大夫谭友文在宝山月浦北街建“谭氏园”。园内亭榭清丽，花卉奇绝。
谭氏园北侧为月浦“西溪潭”。西溪潭周边长4里，潭中碧波鱼翔，莲花点缀，每当月圆之夜，明月倒影，别有情趣。次年，谭友文又在西溪潭东50步建造了“望月楼”。“望月楼”建成不久，谭友文常感头晕目眩，不能自主。
一日，有一老道途径“望月楼”，入楼讨水喝，见在楼中歇息的谭友文脸色气血不正，便对着谭友文作一揖，道：“贫道腹中甚饥，可赏饭果腹否？”谭友文听了，吩咐酒肉伺候。老道酒足饭饱后，打一饱嗝，稽首道：“你赏我一饭，我送你一草，西溪潭边斜坡有一草，灰绿色，叶丛生呈莲座状，边缘有缺状锯齿，尔可连根拔起，洗净煮汤，可去病除疾矣。”说罢，扬长而去。
谭友文按老道所言，在西溪潭斜坡挖了许多“西溪草”，洗净煮汤喝了几天，头晕目眩日益见好，不久病除。
谭友文大喜，因该草长在西溪潭边斜坡上，谭友文给它起了个名叫“西斜”。因西溪潭在“望月楼”西，也有叫“西榭”的。
老道并非狂言，中医学认为：荠菜味甘、性温、无毒，是一种药膳兼有的时鲜佳品。用荠菜煮汤喝，可和脾，利水，止血，明目。还可治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，月经过多，目赤疼痛。有补气血、化湿利水的作用。《辞海》也有介绍，荠菜：“叶作蔬菜，全草入药”。
荠菜以前多为野生，二十世纪末才出现人工栽培。
野生荠菜，春末开花，花序顶生或腋生，果呈倒三角形，内含种子多颗，成熟则落入尘埃，或被飞鸟吃了，随鸟粪传播到他处，经几度风雨，再发芽生长。
有研究表明，野生荠菜营养价值和药用价值比人工栽培的要好许多。因野生荠菜的种子在大地泥土里历经严寒酷暑、风雨旱涝之淬炼，其本质要比人工栽培收获的种子强得多了，加上生长在荒郊野外，环境严酷，生长缓慢，营养和药用的积累要比暖棚里速生速长有过之而不及。
江南农家有阳春三月吃野生荠菜的习惯。旧时以弥补春荒口粮不足，无意中治愈了潜在的疾病，增强了体质，故农家人在以前很少得高血压和高血压引起的各种血症和头晕眼花、气血不正等病症。
现在菜场里买的多是人工栽培，也没有人在乎营养药用价值，大多以荠菜为馅，包馄饨、饺子，做汤圆、包子，改善口味罢了。
也有例外的。有不少农村来城市定居的老农民，每每到“农家乐”休闲，别人打麻将，他们到野外挖野生荠菜。我有几个同乡，每次到“农家乐”休闲，总能满载而归，有时还会送我一点。夫人将其做成馅，或包馄饨、饺子、汤圆，或干脆清炒、做汤，享受到了儿时的口味。
信纸作者：紫藤
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