【原创】老爷子，鱼丸子
老爷子是北方人称呼男性长者的叫法，南方人可不这样叫。只是为了配那个“鱼丸子”，我的题头还是用上了“老爷子”的称呼。因为音顺，叫一声舒服，还是尊称，也就无忌讳了。
其实，我跨进占峰老师的家门，见到占峰老师的父亲，我是脱口而出地叫了一声爸爸的。一点儿也没有生疏的感觉，因为与占峰老师经常聊起他的父亲，更有媒体的采访和报导，我还看过占峰父亲做鱼丸子的视频（我们互相都看过各自做鱼丸的视频），所以一点儿也没有生疏的感觉。
早几天，霜木老师发来微信，说我家附近“缪氏粽子”的大肉粽肉大味浓米糯特香，问具体地址在哪儿买，他想买了送两个女儿尝尝的。我回复说，你这么大年纪了，换乘两个地铁，再换乘公交过来不方便，还是我代为购买送过来吧。我也正好要去南浦大桥下的黄中心配药，顺路。我还一再承诺，我会收钱的。我怕霜木老师以为我送他不收钱而不乐意我代为采购了呢。因为顺路，我又邀了占峰，说哪天我会过来看看他，上次的重固党建活动他没有去，好久不见，甚为挂念。
今天一早，买好粽子，换乘4号线，直接在西藏南路站与霜木老师碰了头。交付了代为采购的粽子，霜木老师特意从家附近新开的汤团点买了两种味道的汤圆给我。好几次去新场古镇，老婆说想吃汤圆，都因为步履匆匆而没有吃上。这次霜木老师的汤圆是七宝古镇的网红，圆圆、白白，看着就是喜气，想吃着也一定的甜蜜。
从西藏南路继续往西三站就是上海体育场站，占峰早就在无障碍电梯站外等候。最近我的膝盖已经很不好了，以前从来不乘无障碍电梯的，看来今后也是要乘坐，少爬楼梯才好呢。
占峰客气，约时就再三邀请我去家里坐坐。见面又说，老爸一早在家里弄菜，让我吃了午饭再走。这让我有点为难。因为我与内侄约了去黄中心看病开药的，怕过了十一点挂不上号。另外，老爸都九十多了，让老爸为我忙一顿午餐，实在有点儿过意不去。但我又不能推辞，一怕伤了老爸的心，留我吃饭那可是老爸的一片心意，我不好拒绝。二是，一直对老爸充满敬仰，老爸的读书精神，老爸对子女的关爱，老爸烧得一手好菜，特别是老爸的绝活“鱼丸子”，那都是让我学习的楷模。
占峰的家就在地铁站附近，很是方便。只是这个地方（的路名和建筑实物）我从未搞清楚过。最早去过上海体育馆，而上海体育馆不是上海体育场，那是两码事儿。上海体育场有后来建造的八万人体育馆，还有一个经常明星闪耀的万人场馆。应该说，这个地方我从未到过。汗颜，可见老上海人对自己生长的“故乡”闭塞、了解甚少的太多了。
拐进一条整洁的弄堂，那个叫“龙”什么新村的某号4楼就是占峰的家了。弄堂很干净，走道很干净、楼梯很干净，几乎没有放置任何的杂物。这让老爸的出行不会磕磕碰碰。但是，对于九十多岁的老爸要攀爬楼梯去买菜，我还是由衷的感叹，那太不容易了。心中也是再三祈祷，无论如何不能摔哈！（见下图，确实是８０年代的预制板式的老公房，结构还不错，住户是老了。有棵槐树，槐花正盛开。还有一棵柚子树，还挂着去年的果子呢。满树一片的金黄。楼下有两户人家的晾衣杆上用的还是竹制的晾衣杆，恐怕在上海已经很难看到的了。那经过风雨的晾衣杆，略浅色的衣服晾晒过后往往会留下竹竿的黄渍。所以，这里的业主似乎都已经有年纪了）。
占峰的家是一南一北两个房间，中间是厨房，卫生间。进门，老爸在灶台上忙，屋里飘着一股鱼香味儿。我禁不住想，不会老爸做鱼丸子了吧。想这做鱼丸子太复杂了，化时间呀。不会老爸专门整一顿鱼丸子给我尝尝吧。
问候了老爸，占峰让我看了他的房间。真是好孩子，看到的书籍、电脑，简单、干净，没有杂乱的味道。占峰让我到朝南的房间落座，麻利地洗了金桔、蓝莓端过来吃，都是时鲜货。可见占峰看似木讷，其实很是用心，招待客人也满潮的呢。
不一会儿，老爸就将整好的菜肴一一端上了桌。
一碗清炒蚕豆，我喜欢的。最近看了条短视频，说蚕豆最早是西域引进的“胡豆”，它富含维生素B１、B６和花青素，对神经损伤的恢复有２７％ 的功效。
一盆拌海蜇。吃了才知道秘诀。里面切配了黄瓜丁，配有自家腌制的清香橄榄。生鲜橄榄在上海很少看到。我家附近菜场有几个福建人的摊位，他们尝尝出摊福建的特产，如鲜橄榄，荔枝干、桂圆肉。好几次老婆说我买的桂圆肉比超市买来的更干净，更香甜。橄榄是老爸自家用盐和少许砂糖腌制过的，放在拌海蜇的配菜里增加了味感，有爽口、回甘的功效。我走时，占峰还塞给我一大包新鲜橄榄，和一瓶老爸腌制的橄榄。我也可以尝试做一款别样的带福建特色的凉拌海蜇了。
一海碗的凉拌？还是菇类杂炒？听占峰问老爸，这是什么菇？老爸回说是菜场买的新鲜菌菇。但我从入口的咀嚼感受来看，不是我常买的口蘑，香菇，鸡腿菇之类的吃口，实在叫不上名。记得去过盒马超市，常常看到有新鲜的云南有机菌菇出售，什么羊肚菌、牛肝菌、鹿茸菌之类的，因为从没有尝试过，并不熟悉这些菌菇的味道。想来一定比肩于我常吃的口蘑、香菇、鸡腿菇吧。老爸做菌菇的手艺特别，不像一般饭店里的那种菌菇的爽滑，入口几乎没有任何食用油的存在感，特别的清淡，但是，也不是嚼而无味，倒让人生出一种清肠刮油滋补的感觉来。
一盘水煮白米虾，色泽新鲜，虾体饱满，肉质Q弹。老爸的解读是当“嗑瓜子（零食）吃”，我不知是否听错，大致就是“不要当菜吃，就当吃个零食”的意思。与我家的水煮不同，老爸可能不放盐（我家会喷料酒、盐、葱姜），所以，更彰显出虾的原汁原味。因为新鲜，虾肉有一丝丝的甜，老爸说当零食吃，那是对的。
最终端上来的是一碗鱼丸子。我吃惊，老爸还真是下功夫，真的做了鱼丸子，真的好给我面子奥！而且，今天的丸子是用鲨鱼做的，我还是第一次听说，第一次品尝呢。丸子做得很紧实，但圆圆的飘在酱色的紫菜汤汁之上，又是那么的轻盈，好似在说它的鲜美。记得在厦门鼓浪屿有几家专卖鱼丸子的店家，吸引了无数的顾客寻味而来。老爸告诉我，用鲨鱼做鱼丸子是最上品的。据说，鲨鱼是唯一不会生癌是（鱼类）动物。而且，它只有一根脆骨，出肉多。每每做起，老爸都是两斤鱼肉起板，用粉碎机打匀出鱼茸，然后做成１２０个的鱼丸子。占峰说，每天早餐喝鱼丸子汤是他家的生活惯例。可见，多鱼少肉，有益健康。这也许又是老爸养身的又一项秘籍了。我也做鱼丸子，海鱼中我做过鳗鱼，但还从未做过鲨鱼的。就上周，我看到有买新鲜鲨鱼的，我也只是挑了一条一斤出头点的，回家洗烫去砂，然后配了黄芽菜冬笋片做了一道糖醋鲨鱼羹，这是儿子最喜欢的味道。只是，做鲨鱼丸子我还是在老爸这儿第一次看到，学到，吃到呢！今天的巧遇你说惊奇不惊奇。这也是我与老爸能一起一边吃一边聊上好一会儿的缘由吧！
啊，差点儿忘了！占峰也帮老爸办事了，他从东方CJ定了童子鸡。老爸今天还特地做了清蒸童子鸡。呵呵，端上来，要我吃鸡腿。呀呀，我明天要约胃肠镜，不能多吃渣渣的东东，推辞不过，就吃半个吧。老爸将另一只鸡腿夹给了占峰，眼睛里充满了慈爱的目光，看得我忍不住的羡慕呀！家里有父母，有长辈真是一种幸福！所以，我们群里都说占峰幸福，都祈祷老爸健康长寿呢。
快十一点了。这顿午餐从十点不到进门，十点吃到十一点多，我的包包里还带了老爸送给我的橄榄，重要的我又感受到了身旁有着的父爱。他不一定在我的身边，他可是在家家户户人们的身边。有父爱的家庭就像老爸做的鱼丸子，圆圆，白白，更平和，更慈祥呀！下图是老爸用的电磁路灶、空气炸锅、电暖锅、搅拌机等等厨房电炊具。老爸真新潮。我问过，是否福建离开香港近的缘故。因为曾经我去过香港短期进修，那里的厨房不用煤气（液化气），用的是电磁炉，一样的便捷，卫生，也是清洁能源吧。想不到在大上海都用液化气的情况下，老爸特立独行，用的是电磁炉灶，真的应该让我们学习！
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精选留言
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沙金2026-04-07 16:12:18
重点并非“鱼丸子”本身，而是围绕它展开的生活：九十多岁老人买菜、上楼的艰难与坚持； 干净的楼道、简朴却有温度的家； 做菜时几乎不用油的清淡与节制； 将虾当“零食”、把鸡腿让给儿子的细微举动。 这些细节让整篇文章有了真实的重量，也让“父亲”这个形象立体而温润。而更动人的地方，在于他意识到——自己并未失去父爱，而是在别人的家庭里再次“遇见”了它。这种“借他人之父，照见自身之情”的体验，使整篇文字有了回甘：不是单纯的记录，而是一种温柔的确认。
黄新
谢谢沙金老师看博留言鼓励有加！我平铺直叙，纪实文字，情在文中，义在字里。与我喜欢的唱歌朗诵一样。如果自己不在歌里诗里，自己不感动，如何去感动他人？占峰老师有一个平凡伟大的父亲，他真的很幸福！我虽第一次登门，第一次见到老爷子，却感受到了如此浓浓的父爱。
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