无花果上市了

阿艋萌

那天在李园菜场闲逛，蓦然看到有饱满轩昂的无花果！自此后基本每天早上都有它的身影。多的时候，有五六个摊位，少的时候就一个篮子。这里是菜场门外的一小片空地，被管理员简单圈围起来，供附近农户把自家吃不完的蔬菜水果拿出来变现、补贴家用，同时也为市民变换舌尖提供了更多选择。从三伏天开始，树上的无花果每天在成长、成熟，每天都被主人采摘、出售。20年前，嘉定无花果的种植地主要在华亭、唐行、朱家桥等北部乡村。这些年，种植区域有所扩大，使原先的小宗产品越来越多，被更多的消费者知晓、食用。

菜场的无花果，有两种计价方式：有的论个卖，个头大的10元钱4个，小的10元钱5个；有的称重销售，大体在15元每斤。我那天付了20元，取了5枚小果、4枚大果。

回家后先品尝一只，肉质有点硬，不够甜，可能是成熟度还不够。不过看颜色，有如经霜的苹果，通体鲜红。我把其余几只放到冰箱冷藏。

前几年我多次买过、吃过无花果，知道成熟、或接近成熟的无花果，是可以冷藏几天的。成熟的无花果，自然开裂，手捏非常柔软，有淡淡的香甜。在自然环境里，很容易招致麻雀、蚂蚁、果蝇的光顾。每次买回来，除了当天食用，其余的放入冰箱冷藏，可以享用三四天。冷藏种，无花果的果糖多糖浓度慢慢增加，身段更加柔软妩媚。因为胃寒，不敢吃寒凉，提前一两个小时从冰箱取出，让对流的空气温暖它的心。到接近室温，用自来水轻轻冲一下，不剥皮，直接入口。

无花果味甘，是比较淡淡的甜，近似于还不够成熟的西瓜那种碳水味。当然每种食物各有自己特殊的品味，无花果也是，有一种不能用其他食物比拟的气味和舌感。我曾经去菊园新区的百果园，自助采摘，刚摘下的无花果，果柄处渗出乳白色的汁液。可能是这种汁液有一种青檬气息，有人喜欢，有人不服。当年与我同一个办公室的徐建国问过：“无花果不甜，还有点青草味，你怎么会爱吃？”

与其它水果比，无花果在我国大部分地区是小宗水果，我青少年时代没有看到、也没有听到过。但是这些年，嘉定的农村成片种植，连城镇的居民区也有。我居住的小区，就有零散分布的无花果树。陆陆续续结果，陆陆续续成熟，从晚夏到初冬，都可以看到挂在枝头的无花果。

听说我国的新疆，还有中亚一些国家，气温高，光照时间长，非常适合无花果的生长，把无花果称为“树上结的面包”。他们把成熟的无花果采摘下来，晾干，加工成干果，既是一种零食，也可以作为长途跋涉时候的干粮。在菊园新区永靖路上，有一个门面很小的土特产商店，经营外地食品，我在那里购买过一包中原地区生产的无花果干。外皮很干很韧，内芯还有点柔软，甜味很足。我还网购过华东一个中草药集散地包装的无花果干，开袋后有一股呛人的硫酸味。我知道这是被酸泡硫熏过的，扔掉了。

据专家说，无花果鲜摘和制成干果都可以吃，还可以冲泡代茶饮。营养丰富，具有润肠通便、改善睡眠等作用。但是，我就是作为一款普通的水果，在上市季，趁着价格不贵，解解馋，同时改善一下体内的维生素和微量元素。

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