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忆儿时端午，最念一枚碱水粽

我宁波籍，父母皆是地道宁波人，浓浓的宁波口音的上海话，左邻右舍都叫他们老宁波。从小到大过端午，记忆里最浓、最难忘的端午灵魂滋味，从来不是花样繁多的肉粽豆沙粽，而是独属于宁波老家的碱水粽。

宁波的端午习俗，藏在一捆老黄箬、一盆浸好的糯米里。家乡包粽子讲究规整的四角模样，不用繁杂馅料，只取山间老黄箬壳，自带清冽草木香气，再把糯米加适量碱水拌匀浸透，慢慢上锅久蒸。熟透出锅的碱水粽褪去纯白，凝成温润柔和的浅黄，看着就温润喜人。剥开箬叶的那一刻，清香气扑面而来，粽身紧实不松散，咬一口软糯又带着Q弹劲道，越嚼越有谷物本身的清甜。

别处端午多趁热吃粽，宁波人却偏有不一样的讲究：碱水粽一定要彻底放凉再吃，口感才是最佳。晾凉后的粽体紧实弹牙，褪去温热后的腻感，单单本色就足够动人。吃的时候无需加任何内馅，蘸绵细的白糖、醇厚的黄糖，或是淋上一勺清甜蜂蜜，简单的搭配，却是刻在一代代宁波人骨子里的端午味道。老辈宁波人常说“五月白糖搵粽子”，简简单单一句话，道尽了宁波端午最朴素的烟火浪漫。

儿时跟着父母在家过端午，悬菖蒲、挂艾草，房门口飘着箬叶与碱粽的清香，围坐桌边分食凉粽蘸糖的画面，一晃已是多少年啦。如今年我也已过七旬，走过许多地方，吃过形形色色的粽子，可每逢端午来临，心底惦念的依旧是这枚朴素无华的宁波碱水粽。这枚小小的四角碱水粽，裹着宁波的端午旧俗，裹着父母的温情，也裹着我一生难忘的童年宁波习俗的乡愁，岁岁端阳，回味悠长。

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