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【原创】吃肉粽子

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发表于2019年05月15号 08点 阅读 10673 评论11 点赞24举报文章 ©著作权归作者所有

 

吃肉粽子

(周曙明)

 

    端午节,已被列为第一批国家级非物质文化遗产保护名录。是日,人们放假一天,共度佳节。我们镇里、村里除了开展一系列的民俗文化活动外,家家户户都要裹粽子,吃粽子。

   农历五月初四午后,老妻就将前些日子忙里偷闲扒来的芦箬,一张张放在脚桶里洗干净,然后淘糯米、切肉、浸草头干……到傍晚,一高压锅粽子已煮得香气四溢了。接着,妻子又裹第二锅,第三锅……闻着弥漫满屋的粽子香,便想起童年吃肉粽子的事来。

    1953年的农历五月初五,是我记得过的第一个“端午节”。尽管父亲刚去世三个月头,还欠着人家的棺材钱,生活十分困难,但母亲照旧在端午的隔夜清洗芦箬、淘米、裹粽子——让没爷的孩子也能吃上粽子。第二天,我们兄弟几个早早起来吃粽子。可是,翻遍了锅里的、篮里的,也没找到套箬梢上剪成尖角的粽子——分明没一只肉粽。只有草头干的、马兰干的、豆瓣的……有的还是小麦粽。赤豆粽子里面有2颗小红枣,又甜又香,是那年最好吃的粽子。

    往后,照例年年过端午节,只不过都是素粽子当家。有一次,母亲拿黄豆到苏家桥北堍的陆顺兴豆腐店换来了豆腐,又到自家竹园里垦来竹笋,切碎后加上酱油拌成馅。裹的“豆腐粽子”味道还算好,就是有点苦,这叫“白肉粽”。

    1969年的端午节,隔天一早,我就和母亲摸着黑,赶到苏家桥镇上去买裹粽子的肉。来到肉庄,只见一条条昏黄的灯光线从排门板的缝隙射出来,里面还在把肉“分档”。门口外头,已有十几个人,外加十几只破篮头,以及石头、砖块“排着队”了。母亲说:“唉,为了买到肉,人家比伲来得还要早啊。每天卖的肉是限量的,来晚了买勿着。”

    东方泛起鱼肚白,肉庄开卖。原先“排队”的破篮头、石头、砖块换成了人,顿时队伍像“绕龙灯”般的涌动起来,有老人在骂,有跌跤的孩子在哭,大家的脖子伸得高高的,像被人拎着头,现场显得有点乱哄哄……斩肉的师傅老倪捋着袖管,挥着手说:“嗳嗳,大家不要轧,大家不要吵,今朝卖的肉要比往常多,大家统统能买到……”我忙说:“姆妈,伲今朝就多买一眼肉吧!”母亲沉思了一下,为难地说:“小弟啊,肉是凭票供应格,伲只能买斤把,再讲钞票也不多,大人每月预支2元,小囡1元……”我有些失望,但看着母亲无奈的样子,就说:“姆妈,斤把肉也蛮多的,伲拿肉切来小一眼,也好裹交关肉粽子啦。”

    我放学回家,生产队放社员回家裹粽子了。母亲已淘好米,把肉洗净后,切成一小块一小块的炝在酱油里。芦箬里放进一半米,放进一把草头干,加进一块麻将牌大小的肉……裹完肉的,就裹赤豆枣子的(凭票供应的红枣每户一小纸袋,赤豆每家半斤),还有马兰干的。我帮着剪去扎粽子的稻柴头,把“肉馅”的套箬稍剪成尖角,赤豆的剪成平的,马兰干的剪成斜的……我们吃好夜饭——萝卜干和粥,做完功课就睡觉,在梦头里做着吃“肉粽子”的梦——母亲说,粽子要焐到第二日早浪才好吃。

    第二天清晨,没等母亲来叫醒,我就到灶间里。一揭开锅盖,腾起的香气直沁心脾。我不由得深吸一口气,咽下一口口水,拣一只做着尖角记号的就吃。啊呀,“肉”粽子真香!粽子里的饭硬硬的——糯米凭票供应每户2斤,其余都是粳米。吃到半只把,好不容易才发现那淹没在草头干里的“肉”来。

    1979年,是党的十一届三中全会后的第二年,全面实行改革开放政策。人民生活水平开始不断提高,真如“芝麻开花节节高”,我的工资也随之增加。往后的年年端午节,我家都有肉粽子吃,还鲜肉、咸肉、火腿肉、里脊肉的,要多要少随你买。市场上红枣、蜜枣、赤豆、糯米敞开供应。现在,不少人重视养身保健,女孩子追求“魔鬼身材”,大家不再稀罕“肉粽子”,而喜欢吃那些草头干、马兰干、赤豆等的“环保”“绿色”的粽子。人们也不再局限在端午节里吃粽子了,只要想吃,召稼楼古镇上一年四季有粽子卖。

    今年端午,我家将照例准备过民间传统佳节——“端午”。老妻仍会忙着做裹粽子准备。我抚摸着微微发福的肚皮,说:“嗳!嗳!伲今年头肉粽子就裹点排骨粽,素粽子多裹点吧。”妻子看看我,笑了起来:“嗨嗨嗨!侬迪个人啊!老早点瘪得来像猢狲,吃肉还要拣油的。现在啊,我看侬身浪厢格‘猪油’也实在忒多了,是要减减肥啦!”

 

*插图源于网络!

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11条评论

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  • 青青19592019-05-16 16:28:28

    谢谢老师的介绍和分享!

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  • 冷艳2019-05-15 21:46:06

    谢谢老师的介绍和分享!

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  • 占峰2019-05-15 21:09:56

    方角粽子圆圆情,老来肥腻少年清。更思江海风涛急,屈子随身只旧诗。

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  • 同泰2019-05-15 20:07:07

    分享老师您的佳作!赞!

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    春申晚霞 谢谢老师点赞点评! 举报

  • 杨克元2019-05-15 16:05:33

    日子苦,肉粽解馋;生活好,素粽养生。生动有趣的乡土语言,时代变迁的有机取材,把母亲裹粽子的事描写的入木三分,把自己吃粽子的事刻画的丝丝入微。人民生活从温饱到小康,一颗粽子见了太阳。

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  • 永兴2019-05-15 10:54:45

    谢谢老师的介绍和分享!

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    春申晚霞 谢谢永兴老师点赞点评! 举报

  • 快乐不老翁2019-05-15 10:49:04

    吃粽子的变迁,表明人民生活提高。如今端午节吃粽子是传承民俗文化,一年四季想吃粽子可以随时吃。

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    春申晚霞 端午节饱含着许多家国情怀和民俗文化,应该传承和发扬。谢谢老师点赞点评! 举报

  • 黄新2019-05-15 10:41:41

    分享老师的博文!

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    春申晚霞 谢谢黄新老师点赞点评! 举报

  • 霜木2019-05-15 10:38:34

    老早吃粽子,肚皮瘪蹋蹋,盼吃油肉粽,现在吃粽子,肚皮胖笃笃,爱赏素粽。这一瘪一胖,一晕一素,粽子里看变化,越吃味道越鲜,越看心里越乐乎!赞《吃肉粽子》!!

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    春申晚霞 以前农村里就是迪格样子哦,穷来西,现在生活真的像以前财主人家。谢谢霜木老师点赞点评! 举报

  • 司一良2019-05-15 10:23:26

    谢谢老师的介绍和分享!

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  • 春申晚霞2019-05-14 19:57:51

    “嗨嗨嗨!侬迪个人啊!老早点瘪得来像猢狲,吃肉还要拣油的。现在啊,我看侬身浪厢格‘猪油’也实在忒多了,是要减减肥啦!”这句话,说明了现在生活的条件与过去不可同日而语,发生了质的变化,现在生活过的真开心啊!

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