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归乡寻味，一薯藏暖

那日回乡下老家，午饭后阳光正好，三弟扛着小锄头，乐呵呵地去自家自留地刨山芋。不一会儿，就拎回满满一大筐，圆滚滚、胖乎乎的，他仔细挑出那些表皮光滑、没斑没伤的大个儿，一个个塞进蛇皮袋，塞得满满当当，拍了拍袋子对我说：“哥，这山芋甜得很，带回家自己烤着吃，比外面买的香多了。”看着这筐带着泥土气息的山芋，往事如潮水般涌来，那些藏在山芋里的童年滋味，一下子就撞进了心里。

我读小学时，早晚两餐或遇到雨天大人不出工时的中午，爷爷总会挑个儿大一点的山芋，将其去皮切成小块，放少许糖精片，煮山芋汤给全家人当饭吃。

三秋农忙时，我帮着爷爷、奶奶打下手，将山芋洗干净后，倒在灶头的铁锅里煮，作为大人们劳动中的“点心”。奶奶煮山芋，在灶头的铁锅里，放一个用稻柴打成像“4”字形、洒上一些水的柴团，然后将洗干净的山芋沿着铁锅的边缘铺在柴团上面，用大火烧开后，掀开锅盖，掏一勺水，沿着铁锅的边缘洒在山芋上，又用大火烧开，焖个刻把钟的时辰，煮出来的山芋，白芯的水盈盈、红芯的甜滋滋、黄芯的香喷喷，味道好极了。

中午煮米饭，有时爷爷也会选三四个胖墩墩的山芋，洗干净去皮后，再切成四爿，待米饭刚煮开时，掀开锅盖蒸在上面，再加火烧开后焖一会儿。裹着米粒的山芋，吃起来别有一番风味。

过了冬至炒菜煮饭，我和三弟抢着给爷爷、奶奶烧火：在灶膛里的火苗将熄未熄时，用火钳夹住，将山芋推进灶膛的火堆里，焖一会儿。焖熟的山芋，闻着还有股焦味，但剥开厚厚的一层焦皮，咬一口里面的山芋，香甜糯的滋味，爽到了心底。尤其是到了三九严寒的冬季，冰冻过的山芋，淀粉的甜性更足了，此时能吃上一口焖山芋，别提有多高兴。

山芋洗干净后，用刀将皮去掉，我和三弟、四弟，把它当作了水果吃；冬至后的山芋，样子虽然难看了一些，但吃上去有股苹果味。

煮熟的山芋，剥掉它的外壳后，放在铁锅中捣烂，加一些红糖、加热翻炒几次，母亲用这种方法烹制的馅，在春节期间做圆团给我们吃。

在冬季来临前，大哥帮着父母将多余的山芋，洗净、去皮后切成薄片，将它放在太阳下晒上几天，成了硬邦邦的山芋干。寒冬腊月时，抓几块山芋干隔水蒸着吃，或将它磨成粉末后，熬成面糊摊成饼，与米粥掺和着吃，邻居们夸我家挺会过日子的。

一只普通的山芋，在那个物质不算富裕的年代，被家人变着花样做成各种美食，滋养着我们的童年，那些藏在山芋里的香甜与温暖，深深印在记忆里，从未褪色。

几十年后的今天，山芋早已不是当年用来果腹的粗粮，改良后的品种越来越多，口感也越来越好，成了人人喜爱的健康食材，更是休闲时光里的热门选择。有的山芋烤熟后会溢出甜甜的糖汁，有的还会冒出淡淡的油光，还有许多以前从未听过的新品种，吃法也愈发多样。如今再吃山芋，少了当年果腹的迫切，多了几分养生的讲究，年轻人爱吃烘山芋，吃的是那份久违的乡村风情，品的是那份藏在烟火里的雅兴。

这次回乡下老家，三弟递来的这袋山芋，带着泥土的清香，也带着家的温度。烤上一个，咬一口，还是当年熟悉的香甜，只是这香甜里，多了几分岁月的厚重，多了几分归乡的暖意。原来，所谓归乡寻味，寻的从来不是某一种食物的滋味，而是藏在食物里的童年记忆、家人温情，是无论走多远，都刻在心底的家的味道。这一口山芋的甜，便是归乡最治愈的慰藉，岁岁年年，暖人心间。

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