洋葱对于印度人，就像大米对于日本人，土豆对于俄罗斯人那样重要。洋葱短缺，会引起全民恐慌，甚至引起政治风波。

      在我国，有的人喜欢吃洋葱，有的人不喜欢吃，可是在印度，几乎人人都喜欢吃洋葱，而且作为主食来吃。印度人认为，多吃洋葱对身体有很多好处，还有益于预防和治疗疾病。他们几乎每餐都吃洋葱。再者，印度的食物大多以咖喱为主，而咖喱的“最佳拍档”是洋葱。洋葱的特殊香气会让咖喱的香气更加浓郁。印度人对洋葱的喜爱已经到了偏执的地步。

      印度在洋葱产量仅次于我国，是世界上第二大产洋葱国。但是，印度的气候分旱季和雨季，洋葱是“雨季作物”（kharif crop）。加上印度农业基础设施薄弱，储存条件又不够（由于冷藏有限，丰年收获后损失高达30-40%）。所以顶不住天灾人祸。隔个几年，就会出现一次洋葱短缺的危机。

      Lasalgaon 是印度闻名的洋葱市场。这里的市场价格，便宜的时候只有10卢比一公斤，贵的时候达到100卢比一公斤，而且还买不到。如今，洋葱的价格冲上了历史最高位。政府不仅拿出了全数的洋葱储备，还从埃及大量进口，仍然解决不了民众的需求。

      洋葱短缺在历史上曾导致很多政治风波。洋葱成了政治家动员民众支持的载体，英迪拉·甘地就曾用洋葱做成项链，每日带着这个洋葱项链参加竞选。她说：一个无法让人民实现洋葱自由的政党，早就应该下台了。由此，她赢得了1979年的总理大选，还连任到1989年。而英迪拉的政敌，前总理德赛和辛格，因为没有控制好洋葱价格，两个人加起来才干了4年，就被赶下了台。现在这个形势，倒要看看，莫迪怎么应对当前这个洋葱的问题。

参阅资料：

https://yadfarm.com/india-onion-shortage-crisis-impact-on-prices-markets/
https://vegetables.news/soaring-onion-prices-understanding-the-crisis-and-its-impact-on-indias-agriculture/onion/#:~:text=With%20wholesale%20prices%20at%20Lasalgaon,%20India%E2%80%99s%20largest%20onion,the%20impact%20of%20weather-related%20disruptions%20and%20supply%20shortages.
https://www.businessworld.in/article/how-a-kitchen-essential-became-symbol-of-indias-broken-agri-markets-556125
 

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