【原创】又见蘑菇长此地
又见蘑菇长此地
邵嘉敏
梅雨季的这天清晨，趁雨歇走上居住区旁，水清路、沪闵路边的草坪。青茵之上，忽然星星点点拱出簇簇白蘑菇，素白小伞散落草间，一下便撞进眼底，刹那间将我闪回五十年前的旧时光。
彼时，我尚是这片土地上躬耕的农人，蘑菇于我们，是难得的珍物。不同于稻麦棉花可大田粗放栽种，它本是腐生真菌，从培养菌种到成熟采摘，十几道工序，半点马虎不得。
还记得当年生产队选派几名手巧的姑娘学艺。培训时，她们伏在无菌玻璃柜前，捏着镊子轻夹细碎菌丝，稳稳送入形似盐水吊瓶的专用菌种瓶，动作屏息凝神，分毫不敢差错。后来公社专设菌种场，这小小的菌菇，才算有了安稳归处，年年种植，蓬勃生长。
只是培育蘑菇，从无半分风雅，堆肥便是最熬人的苦差事。麦秸稻草混着牛粪猪粪，再添人粪、饼肥与石灰，一层一层堆叠匀称，任由烈日暴晒发酵。十余天必要翻堆一次，发酵肥堆蒸腾着灼人热气，裹挟盛夏闷湿，腥臊浊气扑面而来，劳作片刻，便闷得人头晕反胃，几乎撑不住身子。
闲置仓库尽数改作菇房，屋内层层搭起菇架。架体用本地特制“凝固土”筑成，质地不及水泥坚硬，却价廉结实，架面铺杂枝竹帘，供菌土铺展。一日近午，我去村口供销社“下伸店”拷酱油，半路见一辆满载凝固土的手扶拖拉机停在店外沪闵路北侧，两名机手坐在阶上啃麻饼充饥。谁知我刚踏至家门，身后轰然一声巨响，转头望去，拖拉机已然侧翻，一名机手被车身死死压住，昏迷在地。那惊心动魄的一幕，时隔半生，回想起来依旧心头震颤。
覆土也大有讲究，必得选用有机质充盈、团粒软硬适中的生板泥，细密毛细孔透气锁水，最宜菌丝生发。每到做泥时节，青壮年垦翻泥坺，老的、小的则动手，把泥块拗成大小匀称的土粒，如同焋糕做吃食。
下菌前，整间菇房要用高锰酸钾密闭熏蒸，务求除尽一丝杂菌，杜绝污染；播种之后更要时刻轮流值守观察，温度、湿度稍有偏差，便会影响出菇。待到菇蕾破土而出，团团白白胖胖挤作一处，像蜷卧的蚕宝宝，菇农望着满棚素洁“和尚头”，满心皆是藏不住的欢喜。可上等整菇我们从来舍不得入口——这些是要送往外贸，换取国家外汇的珍品。平日里只落得半寸长短的菇柄，配一把蚕豆瓣煮汤。这清香醇厚的鲜，赛过味之素，让人放不下碗筷。
一九七三年至一九七六年间，我在生产队做记工员，要记录每个劳动力每天的生产内容，做泥、堆塮、进料、种菌、采菇……是常记的字眼。一九七七年后，在公社广播站工作的十几年中，常邀请供销社蘑菇专管员通过广播喇叭，讲述栽培技术。翻查《莘庄乡志》可见记载：一九八二年，本地蘑菇种植面积达三十九万平方尺，为上海县各公社之首；一九八四年迎来种植鼎盛期，年产四万余斤，产值五十多万元，收益远胜瓜果、药材。《上海县志》亦有记述，一九七三年全县种菇三百一十九万平方尺，占全市总种植面积三分之一。小小白菇，曾是一方土地的生计依托。
往事浮沉如烟，弹指已过大半生。如今那片草坪上的野蘑菇，不知是不是当年菇房的“遗民”。不过我得啰嗦一句：野蘑菇多半含毒，大家看看就好，千万别去采食哟。
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