小时候猜谜语，谜题： 麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。 （打一农作物）谜底： 长生果（花生）。

   花生，地面上开花，地下结果，民间亦称“落花生”、“长生果”。

   【寓意】有永葆青春、长生不老。它象征长寿多福，如意平安。寄托着人们对生活的美好祝愿，体现对传统文化的雅趣；同时预示着果实累累，事业成功。

   长生果为吉祥喜果，长生长有，长命富贵，好生好养，生生不息。长辈给新生儿佩戴长生果吊坠，有着长命百岁和睿智的祝福。

  【长生果】它是一种营养丰富的高蛋白油料作物，蛋白质含量高达30%。其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美，而且它比动物性食品更易于被人体吸收利用。

   长生果中所含的营养成分十分全面，它含有人体所必需的8种氨基酸，且其比例也与人体相适宜。此外，它还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及矿物质元素钙、磷、铁等。

   长生果还具有很高的药用价值。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进体内胆固醇的代谢和转化，增强其排泻功能。而且花生还具有降血压、降血脂的作用，可预防高血压。

   长生果有健脑作用，其含有丰富的维生素b3和烟酸，黄酮类化合物，白藜芦醇等营养物质，这些营养物质都可以改善大脑的供血量，所以常吃花生就可以增强记忆力，改善大脑的功能。

   长生果能抗抑郁：其含有丰富的色氨酸，这种物质可以调节情绪，所以出现抑郁症状的人可以适当的吃一些花生来改善。

   长生果能安胎：其含有丰富的叶酸，在备孕期和孕早期适当的吃一些花生，可以为身体补充叶酸，能起到预防胎儿畸形的作用。

   长生果能抗癌：花生中的植物甾醇含量非常高，它可以有效的抑制癌细胞的繁殖、生长，所以常吃花生可以有效的预防结肠癌等癌症的出现。

   常吃长生果还可以防治心脏病，糖尿病，起到美容养颜，美发护发的作用。

   【注意事项】花生易受潮发霉，产生致敏性很强的黄曲霉菌毒素，故而，花生应妥善保存(以贮于低温、干燥处为好)，经常检查。如发现有变质的，应及时消除。食用花生米前，应反复搓洗，然后经高温煮(炒)熟。

   【花生皮】花生皮指花生种子外表面的紫红色种皮，含有多种营养成分，具有养脾补气、改善凝血功能、生发黑发等功效。

   花生皮中主要含有3种有益于心脑血管的保健成分，即白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。

   花生皮中还有多种黄酮类化合物的成分，如槲皮素、原花色素低聚物等，具有清除自由基、抗氧化、调节血脂等功能。花生皮中多酚类化合物包含白藜芦醇、儿茶素及原花色素等，具有抗氧化的作用。

   花生皮味甘、苦、涩，性平，归肺、脾、肝经，可以补气补血，能补脾胃之气，所以能起到一定程度的养血、补血作用，适合于身体虚弱者食用。

   花生皮有改善凝血作用：其抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量与改善血小板质量的作用，也有助于加强毛细血管的收缩功能，同时促进骨骼的造血功能。

   花生皮有生发作用：其能补肾益血，有助缓解脱发和使头发更加乌黑光泽。

   【注意】花生皮不能用于跌打瘀肿患者。

   【发芽的花生】在温度高和湿度大、氧气充足的环境中保存花生，花生很容易发芽。有人认为发芽的花生不能吃，其实不然。

   发芽的花生是可以吃的，而且发芽后的花生比没有发芽的花生营养价值更好。

   发芽后的花生含有的白藜芦醇比花生高100多倍，这种白藜芦醇有很好的防癌抗癌，降血脂，降血压，延缓衰老，防治心血管疾病的作用，所以常吃发芽的花生有益健康。发芽后的花生还可以把蛋白质水解成氨基酸，脂肪的含量也在大大降低，所以即使常吃发芽的花生，也不用担心会长胖。

   值得注意的是，在吃发芽的花生时，要注意观察花生有没有发生霉变，花生发生霉变的时候也会发芽，发霉的花生外皮是褐色、黄色的，果实是黄色的，吃到嘴里会有一种异味，这种花生中会有大量的黄曲霉素，人吃了后会出现中毒反应，甚至会致癌，所以发霉后的花生发芽是不可以吃的。

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