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【原创】米饭饼

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发表于2024年07月10号 14点 阅读 6047 评论16 点赞34 ©著作权归作者所有

 老婆突然发话,说想吃米饭饼。

 米饭饼,一种籼米糊蒸贴而成的饼子,过去在我家附件的眉州路杭州路路口,有一位中年苏北妇女经常推着三轮车在卖。随着杨浦大桥下最终的老式里弄,民棚简屋被拆迁,就再也看不到她的身影了。随之飘去的是米饭饼的香味。

 为了让老婆如愿,我进行了手机搜索,跳出了上海地区仅有的几处可能有卖米饭饼的地方。一是说襄阳南路菜场(音乐学院)附近有售,只是地址一会儿是200号,一会儿又说搬迁了,不少留言都说跑空了,让人对是否还存在捉摸不定。二是说地铁一号线共康路站3号口出,再步行1.3公里的三泉路754号一层“三泉早点”有售。看着地铁出去还要走这么远的路去找三泉,实在有点让人畏惧。还好,看得到离家最近的一处,虹口区祥德路204号(祥德路菜场往西150米)有一家米饭饼铺子,上午11点前营业,有人前两天刚买过,发了视频,似乎这个比较靠谱。再说,这里离我常去的大舅子家只有四五百米的距离,应该很是熟悉。以前不知晓,只是一般去大舅子家都是下午,再说也不从祥德路过去,所以从未见到。

 说走就走,第二天一清早,我6点就出家门,冒着大雨,乘坐公交134路曲阳路祥德路站下,骑自行车沿祥德路往西,过祥德路桥,一路仔细搜寻204号(见下图)。原来这米饭饼摊就藏身在一排204号的小店铺之中。它根本不是一家店,而是借用了一家上午卖白斩鸡,下午卖烤鸭的店铺门前,支起的一个小摊儿。米饭饼老板也就是在11点前这些营业的时间,将两桶米糊做完就收摊打烊了。

                         

 站在简陋得不能再简陋的摊位面前,看着老板那张鲜明的苏北脸面,不禁长出一口气:“终于没有白跑一趟。”一股浓郁的、酸酸甜甜的、米焦味儿窜入鼻孔,不由让人深深地吸上一口气。很亲切,很亲切,就像上海人心心念叨上海人的“四大金刚”一样,似曾相识燕归来,得来全不费功夫。

 老板告诉我,襄阳南路那个米饭饼摊儿也是他的盐城老乡在做。如今周围动迁也早就搬走了,具体去哪儿也不知道。原来眉州路杭州路口的那个米饭饼摊儿就是他表哥表嫂在做的,现在也因为搬迁歇手不做了。没办法,现在是马路摊不让摆。可外来农民,一个小店面还真租不起(我家菜场附近一个很热火的山东夫妻俩的煎饼果子,因菜场动迁新寻好一点市口的铺子,竟然开价15万元的包租费),所以只能栖身于一家小店面门口,做上半天的功夫谋生。突然想起最近的一堂课,说中国农民真幸福,在城市里混不下去可以重新回到家乡,那里还有几分农村政策的自留地托底。

 老板告诉我,米饭饼只有苏北盐城才有。因为它必须用苏北盐城地区特产的籼米磨成米糊,这样的米糊蒸贴出来的米饼才有发酵的酸香味儿,才能蒸面雪白,贴面焦黄,松松软软,脆脆香香,裹上一根刚出锅的油条,那是鲜香入口,软糯适度,易果腹,易消化,不积食。我开口让老板给我装了十副米饭饼(两只一副,带回家),另包了三份米饭饼油条,当天我一副当早点,还有两副带给大舅子与他家的保姆阿姨。就在摊主为我装袋时,又有两辆轿车开过来打包米饭饼带走。老板说,一般每天11点半之前就会售完米饭饼,生意是不错的。我买的这些米饭饼和油条共计46元钱。

      

 

      

 祥德路沿街都是一个个门面的各等样式的水果水产菜蔬的小店铺,价格都便宜。我顺手带了两只梭子蟹,五条白鲳鱼,拐弯去了欧阳路上的大舅子家里。大舅子与新请来的保姆阿姨住。那天一早去,阿姨正在为大舅子洗澡更衣。大舅子看上去白白胖胖,比以前壮实多了。只是我走的时候,忙乱中忘了留下两副米饭饼包油条了。结果带到单位里,自己午饭又吃了一副,吃得撑了。

 过了四五天,我为大舅子新买了一条六分西短,切了半只自家现烤的鸭子送过去。大舅子穿着整洁地坐在红木椅子上,微笑着。阿姨告诉说,一个大舅子的战友来,说大舅子吃的太好了,不能再给他吃肉类,就是鲳鱼之类,也会胆固醇高引起脑溢血等等,吓得阿姨不敢再做鱼菜。其实,我们已经有一年多没有做红烧肉送给大舅子了,最多他馋,也就是做两块红烧大排送去。过去两年请的一位阿姨,总是将我们送去的荤菜自己带着午餐吃(她白天出去打临工,为此辞退了她),给大舅子吃的都是剩菜剩饭。

 人说嘴上尖刻。舅子的战友这句话说了不过四五天,昨天一早就接到小舅子电话,说大舅子因昏迷送进了医院。说保姆阿姨7日晚就觉得大舅子昏昏沉沉的,到了8日的早上打电话给当医生的小侄子,小侄子正在二军大实习,一时难以脱身。到晚上去看时,发觉有点严重,马上安排入院。待9日一早进院已经拖了3天了(不由得想起刚看过的华龙老师写的文章,脑出血必须在6小时内及时就医处理)。诊断为脑出血,且出血点比较深,而且肾脏功能不佳,难以手术,建议保守治疗。听到这个消息,我们也不能责怪保姆阿姨。因为一直关照她,发生什么情况第一时间打电话给我们。如果早做出判断,早送医院,不知是否会援救的机会更多或者更好一点?哎,应了这句话,人该怎么走,都是老天爷安排好的,个人奈何?

 今天一早陪老婆一起去医院看了她的大哥。昏睡中打着鼾。大哥的儿子刚从新加坡赶来,直接去了医院。

 医生来查病房,问如果出现突发情况是否进行(切管)抢救?大侄子马上应答,抢救。医生,包括我都劝说大侄子留点时间,好好考虑一下再说。我的想法很明白,人总是要走的。与其做切割喉管,做心电复苏等等抢救,而大部分的结果是救回来的人还是植物人的状态,还不如安安静静,无痛无痒的走吧。建议大侄子与做医生的小侄子,还有大侄子的母亲好好的商量后再做最终的回答吧。

 大舅子68届初中毕业,在部队二十多年,转业前是东海舰队(舟山东钱湖)海军法院的副院长。转业到上海邮电局任保卫处副处长(当时有机会出任浦东国际机场保卫处处长。他考虑路途较远,不能顾到家庭而放弃没有去)。直到退休前三年,他升任市府机关公务员,任快递公司管理处的处长。一生颠簸,也没有好好的享福,年纪并不很老,就病魔缠身(海默症+帕金森)。谁能想到年轻时曾经在部队文工团出演过《上弦》等话剧,英俊活泼的大舅子(下图),竟然会是这样一个悲情的结局。

     

 疫情前近十年,大舅子每周都要来我家,买了水果什么的来看望丈母娘,一起吃顿午餐,雷打不动。疫情期间,他最早响应号召打疫苗,又主动在家隔绝,三年疫情期间一个人过,几乎没有来过我家。待疫情后再看到他,已经出现了帕金森和老年痴呆的状况。

 三年疫情,真是害人不浅呀!

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  • 常来学习2024-07-11 12:34:06

    记得以前的米饭饼好像还掺有一点“豆碴”,吃的时候有豆香味!

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  • 念笔2024-07-11 10:07:17

    米饭饼感觉没有大饼油条吃得饱,饥饿的时光童年的回忆。

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  • 叶惠麟笔名叶子2024-07-11 05:45:02

    拜读分享,谢谢老师的讲述和介绍!叶子

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  • 顶呱呱2024-07-10 21:45:17

    通篇的烟火味,浓浓的人间亲!一张面饭饼,一声大舅子,人世间有多少话儿留待慢慢说……

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  • 勤学苦练2024-07-10 19:37:25

    我家吃的米饭饼也是这家,我先生也爱吃这一口。

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    黄新 是么?巧了!但不酸,不醉,品质有点差。 举报

  • 王勤2024-07-10 18:17:10

    我也很想吃米饭饼,怀念小时候的味道。

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    黄新 谢谢老师!确实软糯,易消化,适合老年人的口味。只是现在上海市区做的真的很少。网上有速冻的,想总没有现做的香吧?再则,就是现在做的,我发觉已经没有前几年做的好吃了,如小弟来呐老师说的,少了一股轻微发酵后酸酸的味道。哎,什么都在变,哪里还有小时候妈妈的味道!现在的妈妈的味道都是文人杜撰出来的呀!骗了自己,骗了孩子,骗了这个世界!但愿有机会,再相聚的时候,能给老师带上几片。 举报

  • 范先生(范仁佐)2024-07-10 16:17:35

    我们菜场旁边也有做米饭饼的,曾经买过,总感觉缺少酸唧唧的味道。

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    黄新 是吗?这种苏北盐城人的专利似乎只有在杨浦虹口闸北才能找到了哎。 举报

  • 一庆2024-07-10 16:15:28

    米饭餅里吃出一段家常话,读来亲切。

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    黄新 谢谢老师!人生都是家长里短,哪有那么多的崇高话题呢!写点烟火气才是人呐! 举报

  • 长欣2024-07-10 15:22:57

    做米饭饼的锅也是特制的,物以希为贵!老百姓谋生不易!希望三中全会后,米饭饼能有生机-------

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    黄新 是的是的,那个锅是平的,中间又一个十公分左右的小凹坑,放水蒸煮的。就这么一点小小的水,竟然能蒸贴出这样简单的美食,人的生存能力就是大也!但愿普通百姓的生机能越来越自由,越来越好。卫星都能上天,难道弄不好一个平民摊位吗?不作为吧! 举报

  • 国强2024-07-10 15:19:15

    从想吃米饭饼,出去寻觅店铺,转而写生活中的酸甜苦咸,真是五味杂陈。生活的气息迎面而来……点赞!

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    黄新 谢谢国强老师的留言!老师是在部门里做过大事的。其实所谓大事都是百姓的小事聚集而成的。想这一点老师是最有体会的了。但是,目前情况,都“关心”大事,都希望急功近利,所以小事也就不在眼睛里了。而老百姓最最能感受的就是小事呀!还是国强老师最能体会民情了。谢谢! 举报

  • 徐建国2024-07-10 15:11:37

    人要交往。三年自我隔离,就出问题了。这笔帐是应该算在疫情上。

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    黄新 是呀是呀!哪能不与人交流呢!但是事情就是这样,眼睁睁地看着他老年痴呆,无奈!所以,人要多说,多看,多做,多写,不要拒绝交流才好! 举报

  • 占峰2024-07-10 14:41:38

    做模范丈夫不容易,做小生意不容易,米饭饼好吃,故事多多。

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    黄新 谢谢占峰!向你学习! 举报

  • 从梦花~到静修~2024-07-10 14:40:46

    这种小吃食品,在湖北叫:米酒粑、汽水粑粑、米粑粑...

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    黄新 谢谢老师!总能在老师这儿拓宽知识面。 举报

  • 从梦花~到静修~2024-07-10 14:21:40

    蒸+烘的过程中,米浆在锅里不断膨胀,相邻的两个会粘连在一起。热气出锅后,用铲子把粘连在一起的两个饼底合二为一,轻轻一翻,“黄金开口笑”模样的酒酿米饭饼就出炉了。饼底金黄香脆,内馅松软带甜。懂经的食客会告诉你——“没有微甜微酸的不正宗!“

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  • 从梦花~到静修~2024-07-10 14:19:39

    @米浆+酒酿+苏打水

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  • 从梦花~到静修~2024-07-10 14:16:36

    酒酿米饭饼...

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